鱒寿司：植万

製造店で購入。
桶の下側の竹を接着剤で固定してある。笹はいい香り。花ますと共用か桶が深い。鱒に筋がある所があった。脂分はあるがフレーク感がある。呑んで帰った後に食べたら鱒の味があまりないと感じたが、朝に食べたらすこし酸味がある。飯はかなり薄味さっぱりわずかに酸味。バランスはさっぱり系でまとまっているとは思うが、醤油がいるかも？？

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：高岡高田屋

製造店で購入。復活したので。
なかなかおいしい。バランスはよい。若干フレーク気味の生?脂分はある。ちょっと柔らかめ？飯はかなり控えめ。塩と酢が感じられる。なみきに似ているような。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：丸龍庵

道の駅新湊で購入。
笹が変わった折り方している。笹はちょうど粽とかと似ていて固くていつもと違う香り。悪くはない。鱒は柔らかく脂がのっていて旨みもある。ノルウェー産養殖とちゃんと書いてある。ご飯とのバランスは良い。次の日だと、ご飯の味が変わっていた。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：吉田屋

富山大和で購入。松川べりで食べる。裏置き。
鱒は少し厚めで柔らかい。そんなに生ではないし乾燥しすぎでもない。若干乾燥より？ご飯は甘酢系で鱒とのバランスがそんなにいい方ではない。鱒がいいので、飯に旨みがもう少しあればいいかもしれない。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：いそまさ

製造店で購入。
鱒は魚の味がする(生臭くはない)ハムみたいな感じ?。ご飯とのバランスはいいかも。寿司屋系だけあってご飯はそれ系。笹が薄く破れやすい。次の日だと酸っぱさが強くなっている感じ?。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：今井

製造店で購入。裏置き。サクラマス?
生っぽい。味は良くまとまっている。今回は鱒が足りなくて真ん中がご飯見えていた。厚めの場所もあったので裏置きだし微妙な問題か。ナイフがビニールの下。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：高芳

製造店で購入。昔の値段(\1100)で頑張っています?。裏置き。
普通っぽい。若干固めの鱒。若干薄めか。ご飯も若干硬めで少し酸味がある。結構いける。おいしいと思う。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ

鱒寿司：扇一

製造店で購入。\1200。八角形。
鱒はほとんどしめていなくて?、ほとんど生。飯もかなり控えめの味。醤油がいるかも。笹はいい香り。次の日だと飯の味が鱒と馴染んで良くなる。
県産コシヒカリ+化学調味料等無使用。

---

鱒寿司リスト
鱒寿司マップ