メインのblogで書くまでもない、個人的なメモ程度のこと。

2008/04/23

鱒寿司:笹義



富山駅2階で購入。普通だった。どちらかというと酸味が感じられるような。






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2008/04/17

鱒寿司:小矢部川サービスステーション



小矢部川SA(下り)で購入。普通版はいそまさが置いてあって、特撰しか置いていなかった。上りならちゃんと普通のもあるようだ。
ご飯の直径より鱒が少し小さかった。ご飯が張り付いてはがれず、崩れる。鱒の味はちょっと濃くスモーク状な。ご飯もちょっと濃く、濃い組み合わせ。





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2008/04/07

鱒寿司:寿し工房(あるぺん村) 幻



製造店で購入。サービス満点だった。裏置き。特撰は幻に統合のようだ。
味付けは普通のとかなり似ているが、鱒が柔らかく、トロっぽく、より旨みがある。鱒を敷いて余ったのが裏にも少し折り返してある。鱒にわずかにスジがあった。






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2008/04/02

鱒寿司:寿し工房(あるぺん村)



黒部あるぺん村で購入。裏置き。裏置きですよと桶の蓋に書いてある。
笹同士が張り付いていて、うまくはがれない。鱒の味が薄いがうっすら旨みが感じられる。なので、ご飯の味が効いてくる。ご飯はちょうどいい味。ご飯は若干ぱさつき?ほぐれやすい。バランスはいいほうだと思う。売っている場所が多い割にはかなり頑張っているかも。





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