メインのblogで書くまでもない、個人的なメモ程度のこと。
店の方はほぼ予約専門のため、富山大和で購入。裏置き。匂いは酸味ありそうだが飯はそんなに酸味は強くない。鱒は薄塩系?でおいしい。バランスはいい。身は柔らかく、生に近いかも。場所によって味のムラがある気もする。
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